Pekarski kvasac u kuhinji i Industrija 4.0

I principi dell’industria 4.0 fra tecnologia, informazione e paura del nuovo

Sjećam se kad je sedamdesetih godina poznata marka praška za pecivo dijelila svoju knjižicu recepata – nekoliko stranica formata A5 na premazanom papiru, u boji i puno slika – s uvodom o proizvodu, njegovom upotrebom u preporučenim dozama i napomenom u svakom podnožju, naglašavajući razliku između tijesta napravljenog ručnom mutilicom i onog mikserom ili električnom miješalicom: u potonjem slučaju preporučene su posebne mjere opreza pri upotrebi kvasca i njegovoj ravnomjernoj raspodjeli u tijestu. uf, ako ste htjeli doći do diskretnog i uspješnog domaćeg proizvoda. Nepotrebno je naglašavati koliko je domaćica i majki počelo eksperimentirati u kuhinji s električnom štapnom miješalicom koja se u to vrijeme počela širiti, omogućujući sve većem broju ljudi da dobiju do tada neočekivane rezultate.

Evolucija jednostavnog električnog ručnog miksera dovela je do toga da imamo profesionalnu opremu po sve nižoj cijeni, povećavajući njenu rasprostranjenost, a ujedno i njeno poznavanje i korištenje kod širih slojeva stanovništva. Kvasac je ostao isti, dapače poboljšan i raznolik u svojoj upotrebi, što je dovelo do zahtjeva za većim znanjem i dubljim proučavanjem tehnika kvasca i upotrebe. Pretpostavljajući da je ručna miješalica obavila svoj posao, usredotočili smo se na procese i njihovo kontinuirano poboljšanje, istražujući kvasac, stvarajući "vrijednost".

U Luganu, NFT-ovi također obilježavaju digitalnu transformaciju

Industrija 4.0

Održavajući analogiju, različiti programi Industrije 4.0 planirani u SAD-u, Njemačkoj, Velikoj Britaniji, Španjolskoj i Italiji itd. ne razlikuju se mnogo od uvođenja električne ručne miješalice: posebnost tehnologije je njezino uvođenje i evolucija mnogo bržim tempom nego što se može razumjeti stvarna upotreba. To je vrlo pozitivno u smislu smanjenja troškova, radnih mjesta, oporezivanja, evolucije u svijetu proizvodnje, logistike i distribucije, marketinga i upravljanja projektima, prednosti koje su odmah uočljive jer se široko tretiraju. Rasprave koje se vode oko raznih primjena tehnologija koje omogućuju omogućuju isključivo se tiču ​​"tehničkih" aspekata, a ne donesene "vrijednosti", što je jednako tvrdnji da je infrastruktura privilegirana u odnosu na znanje. Najneposredniji i najlakši prigovor je da postoji i znanje u infrastrukturi, da se planira i provodi; dakle, lažno logično proširenje da je tehnologija dovoljna za rješavanje svih i svih prepreka, uključujući i zakonske. Legitimno je tako misliti, ako zaboravimo da pravila opisuju samo procedure, a ne procese, čak i označavajući one koji imaju suprotna stajališta kao nove ludite ako se opravdano boje straha da će ostati izvan toga i da nemaju vremena za prilagodbu: ​​lažno negativno.

Ova lažna negativnost je jednako lažan strah koji proizlazi iz nedostatka percepcije "vrijednosti" koju tehnologija donosi procesima. Ta vrijednost ne proizlazi samo iz ovladavanja samim tehničkim alatom, već i iz znanja kako izvući maksimalnu moguću korisnost, nešto što je povezano s olakšavanjem u smislu troškova, oporezivanja ili smanjenja osoblja: makroskopska pogreška sastoji se u zanemarivanju prvog dijela i njegovog odnosa s posljednjim, koji se međutim tretira isključivo. Da bi se postigla najveća moguća korisnost, procesi, bili produktivni ili ne, moraju biti pod kontrolom kako bi se osigurala sposobnost kontinuiranog generiranja novca; obrnuto, i tehnološki kapaciteti i know-how i novac su raspršeni: da parafraziramo poznatu reklamu, "tehnologija postaje ništa bez kontrole".

Parterre de roi na forumu mladih i inovativnih poduzetnika

Važnost treninga

Za to je osim infrastrukture potrebna i obuka kao infrastruktura znanja, odnosno knjižica s uputama, promjena paradigme za prelazak s pjenjače na mikser ili električni ručni mikser: novi sustavi tehnologije i znanja ne mogu se suočiti sa zastarjelim mjerilima. To je ono što su vlade shvatile nakon dodjele sredstava tvrtkama čija je stopa zaposlenosti bila niska, kako zbog vremena potrebnog za širenje povezanih poreznih manevara - oko šest mjeseci u prosjeku - tako i zbog nedostatka transpozicije zakonodavstva na operativnim razinama, što je glavna prepreka.

Može se zaključiti da je tehnologija neophodna, ali ne i dovoljna, te da se doprinos vrijednosti sastoji u prevladavanju zastarjele logike, "uvijek se tako radilo": to su temeljne paradigme, učinkovit doprinos njezine korisnosti poduzeću. Ponovno promišljanje tvrtke u digitalnom ključu izazov je jer mijenja proces donošenja odluka, u višem, srednjem i operativnom menadžmentu, prelazeći s lokalne logike na sistemsku.

Pomalo kao da pravite slasticu slijedeći recept korak po korak ili nakon što ste sve pročitali i pripremili sastojke, dobro znajući je li pjenjača, mikser ili metlica prikladna i koja vrsta pećnice.

Švicarska i SAD uskladile su se oko kibernetičke sigurnosti i digitalne tehnologije