Iluzija kontrole rađa čudovišta odlučivanja

[Nastavak “Pekarski kvasac u kuhinji i Industrija 4.0"i od"Seks, laži i modeli poslovnog odlučivanja„]

[Zbog svog eksplicitnog erotsko-kulinarskog sadržaja, ova objava je zabranjena za maloljetne osobe mlađe od 18 godina i ima oznaku XXX Rated. Ne preporučuje se maloljetnicima]

Određeni hashtagovi ostaju s vama. Nepotrebno je reći: proučavaju se savršeno. Jedan od njih je “#foodporn”. Ona je ona koja najbolje opisuje odnos hrane i seksa i pokazuje ovisnost o onome što najviše volimo. Neću vas ovdje zamarati raspravama i mentalnim lukubracijama, a ako želite ići dublje, možete odabrati vrstu knjige koja vam najbolje odgovara, od psihologije do kuhanja, tema je tako opsežna: dobro pretraživanje između Dr. Search i prof.društveno i riješili ste .

Ja sam pak za taj odnos između postova na odlučio koristiti hashtag kuhinja Uključeno je seks te odluke poduzetnika, modeli upravljanja i sustavi mjerenja. Kao i obično, ovdje je lijepo teško ići srž problema: kako kažu, to je "hardcore" problem.

Locarno Film Festival: s Majom Hoffmann inovacija je na snazi

Veličina je bitna 3

I u kuhinji i u seks industriji veličina je bitna. Oh, ali oni su važni posvuda, čak iu poduzećima i modelima upravljanja, uključujući ono što nazivamo "skalabilnošću" i "repliciranjem".

Zapravo, kuhar u kuhinji kontinuirano radi na inovacijama kroz stvaranje novih recepata s uobičajenim sastojcima ili reinterpretaciju starih u modernom ključu, kroz proces stalnog usavršavanja, dobro znajući koje reakcije na nepce i koje kulinarske sinestezije namjerava pobuditi. Cilj je okusima i mirisima (o)ozvati uspomene pružajući jedinstveno iskustvo, neponovljivo drugdje ako ne u vašem restoranu. Testovi se nižu jedan za drugim, dorade također. Potrebni su tjedni, mjeseci, godine da se definira količina pojedinog sastojka u odnosu na druge i njihove varijacije, vodeći računa o tome da proces mijenja svoj okus nakon kemijsko-fizičke transformacije u prisutnosti/odsutnosti vatre. Iskreno rečeno, riječ je o mračnoj znanosti kulinarske alkemije. Različiti pokušaji su označeni, eksperimentirani, kontrolirani, nadzirani i certificirani, prototipirani, zatim predstavljeni i testirani do konačnog odobrenja, a zatim reproducirani u velikoj mjeri, javnosti. Najvažniji aspekti su sirovina, proces, konačni proizvod. U ovom procesu jedan od važnih dijelova je metrika.

Oni koji uživaju u kuhanju već su shvatili: recepti se izražavaju u gramima ili u šalicama/žlicama itd. Koliko grama je jednaka šalica? A o kojoj šalici pričamo? Što je s kavom, čajem, vrućom čokoladom ili doručkom? Za one koji ne znaju raditi tvrdo kuhana jaja, priznajem da postoji tablica pretvorbe i na nekim mjericama su prikazane dvije ljestvice. Kod pečenja su važna točna mjerenja: 180 stupnjeva u pećnici dvije su različite stvari između Celzijeve i Fahreneitove ljestvice u izradi američkog recepta. Ali tko onda od nas zahtijeva da koristimo ove metrike, a ne druge koje smo mi izmislili? Postoje li neki protokoli? Definiramo:

Davide Lugli: “Javit ćemo vam 'što je stvarno tamo' na internetu”

Proporcije i doze

Ako su omjeri i doze sirovina definirani, proces je standardan, ručna miješalica radi, proizvod je spreman i poslužen, tada kodificirani recept postaje "repliciran" i zaštićen autorskim pravima (nije metafora, Talijanski kasacijski sud epski je intervenirao na to). “Skalabilan”? Možda. Proizvodnja raviola i tortelina je skalabilna: gotovo jedan, gotovo sve. Proizvodnja umaka od inćuna više se ne može proširiti izvan određenih granica, čak ni kroz određeno vrijeme. Postoji ograničenje proizvodnje prije tržišta.

Sada klasika Studija slučaja lako jednostavno: a ako umjesto toga sve ovo primijenimo u seks industriji? Koje promjene? Je li proizvod skalabilan, repliciran? Što je metrika, osim osmijeha koji vam se pojavljuje na licu? Što treba tehnički poboljšati? Koliko vrijedi paralela?

Prevedimo sada na model upravljanja. Koliko je važna veličina tvrtke? Prigovor: obrtničko poduzeće nije multinacionalno poduzeće, što podrazumijeva i dimenzionalni karakter i složenu artikulaciju na koju je potonje podijeljeno. U stvarnosti, model upravljanja je isti, ne mijenja se, usmjeren je prema profitu i prema ostvarenju tog cilja. Pristup i artikulacija su, dakle, isti, mijenja se samo razina složenosti; dinamika je ista, kao i metrika.

Parterre de roi na forumu mladih i inovativnih poduzetnika

Odavde nastaje zabuna

Kako se razina složenosti povećava, pretpostavlja se da se varijable koje treba držati pod kontrolom eksponencijalno povećavaju jer je temeljna hipoteza "moram kontrolirati sve u svakoj pojedinoj fazi". Ova dinamika vrijedi bez obzira na veličinu tvrtke. Stoga, ako moram umetnuti metrički sustav – tj. onaj koji mjeri što tvrtka radi za svaku fazu – moram ga umetnuti posvuda ili tvrtka nema kontrolu i stoga gubi novac, ne postiže cilj. Stoga ulažemo u sustave kontrole upravljanja, u baze podataka koje mjere sve osim onoga što je potrebno, naime "kapacitet generiranja novca". Velika količina podataka u kombinaciji s poslovnom složenošću zbog nemogućnosti izvlačenja uvida iz oceana podataka stvara sindrom igle u plastu sijena. Nedostatak fokusa na informacije potrebne za donošenje odluka u oceanu podataka donosi pogrešnu odluku. Iluzija kontrole rađa čudovišta odlučivanja. Nešto poput okretanja na pogrešnu stranu kreveta na setu porno filmova ili krivog kuhanja ili doze sastojaka za recept.

ArcheoVerso je prvi ad hoc kulturni projekt u virtualnosti

Osjećaj za ritam

Više Studija slučaja lako jednostavno: što ako krivo odredimo vrijeme? Sad si se uozbiljio. Pokušajte zamisliti što se događa kada ste u dva gore navedena slučaja. Nešto će vam čak izmamiti osmijeh.

Dinamika, rekoh, ostaje ista i to nas spašava. Ako ih bolje pogledamo, također otkrivamo mnoge međusobne veze, koje nas navode na smanjenje varijabli. Potrebni su nam pokazatelji koji su točno definirani u odnosu na cilj koji želimo postići. Tako dolazimo do ključnih pokazatelja uspješnosti ili KPI. Definicija istog je odgovor na pitanje za koje tražimo informacije. Ti KPI-jevi moraju imati standard, tj. jedinstvenu metriku koja nam omogućuje da ih možemo replicirati i skalirati u modelu upravljanja; komada/sat ili sati/čovjek dvije su različite metrike koje utječu na odluke i troškove čak i ako je proizvodni proces jedinstven i odnosi se na raviole ili torteline: numerički prikaz se mijenja. Stoga je svaki loše definiran pokazatelj gori od beskorisnog. Što želite smanjiti/povećati? Što želite odrezati? Pogrešna odluka tjera kupca.

U tom trenutku pojavljuje se zlokobni lik konzultanta koji želi biti direktor u oba slučaja, namećući samo njemu poznat model upravljanja s nedvojbenim rezultatima nametnutim odozgo. Ali biste li prihvatili da vam netko govori stvari koje već znate – vi ste poduzetnici i znate model, to vas čini jedinstvenim ili bi vas tržište odsjeklo – ili više volite one koji propituju vašu sigurnost da ono što radite ne može promijeniti i bolje iskoristiti svoje znanje? Drugim riječima: koliko dobro poznajete evoluciju svog poslovanja i koliko je ono zastarjelo?

Pa, ovo je paradigma vaših odluka. Bilo da ste kuhar ili porno glumac, vaše izvedbe ovise o vama. Model znanja i pristupa odlukama samo iz vašeg mentalnog sklopa. Nije li vrijeme da se to preispita?

Saga je završila. Orgija osjetila i njezino carstvo također.

27. lipnja u Milanu "Poslovni forum mladih inovatora"